【铁拳护平易近生·肉成品平安专项整治步履】⑯
发布时间: 2026-05-20 20:47 作者: J9.COM·官方网站
针对查抄中发觉的部门食堂从业人员台账登记不规范、索证索票材料留存不全、消息记实缺失等问题，法律人员采纳现场讲授、手把手帮带体例，连系典型案例示范规范台账填报流程，明白采购进货记实、去向可逃、全程可控的台账办理规范，从泉源建牢食材溯源办理底线。
查抄组紧盯肉成品全链条风险防控环节点，聚焦食材采购验收、冷链储存保管、后厨加工制做等沉点环节开展详尽核查。沉点核验畜禽肉成品查验检疫及格证明，严酷查抄进货索证索票、供货方天分留存及食物平安台账登记成立环境，深切排查生熟混放交叉污染、冷链储存温度不达标、加工操做不规范等凸起风险现患。
查抄全程边查抄、边指点、边整改工做准绳，对现场发觉的亏弱环节和凸起问题，就地下达整改通知书，实行清单式列明问题、尺度化明白要求、义务制压实义务、限时化完成整改，督促食堂立行立改、即知即改。同步成立问题整改台账，落实整改一项、销号一项闭环办理机制，杜绝问题整改流于形式、反弹回潮。
为持续深化肉成品范畴群众身边和做风问题专项管理成效，压紧压实高校食物平安从体义务。5月14日，市市场监管局结合市农业农村局、市开展高校肉成品平安专项查抄，先后深切荆州学院、开展全笼盖、靶向式平安现患排查整治。
