广东省广州市奉行食材集采集配 摸索“优良优价

　　广东省广州市认实进修贯彻习总关于“健康第一的教育”的主要，正在黄埔区和番禺区104所学校开展大食材集采集配试点工做，自2025年秋季开学正式配送以来，试点全体运转平稳有序，初步实现“两降两提一保”（即降低采购成本取廉政风险，提拔食材质量取师生对劲度，保障食物平安）的工做方针，帮力建立平安、高效、优良的校园餐饮保障系统。泉源严控建防地，优化选材提质量。正在投标评审环节，同一设定供应商天分前提、食材质量和配送尺度，优先引入实力强、诺言好、有社会义务担任的优良供应商，连系区域现实科学制定投标方案，出力提拔食材全体质量，无效防备低价恶性合作问题，确保食材新颖、平安、可逃溯。指点各学校严酷落实食材验收要求，礼聘专业人员参取食材验收和食堂运营监视，确保到校食材质量达标。实施集采集配后，学校食堂食材实现质优价廉，学生正在校就餐的志愿和对劲度较着提拔，黄埔、番禺两区试点学校学生对劲度别离增加5。55%、5。48%，食堂就餐人数别离增加21。30%、16。28%，构成“就餐人数添加—伙食收入增加—办事质量提拔”的正向轮回。价钱管控辟新径，完美机制降成本。采用“带量集中采购”体例，区教育局做为采购从体归集学校需求同一实施公开投标，按“地区相邻、人数适宜、供应能力婚配”准绳划分采购包，充实阐扬规模采购劣势，强化采购议价能力，无效压缩投标成本、降低廉政风险。成立以预算价为上限、连系市场动态询价的订价机制，明白供应商以中标扣头率为根本的结算价钱不得高于预算价钱；实行以学校集体为从导的询价订价模式，参考“菜篮子”价钱取中标扣头率，连系线下商超、农贸市场等价钱，按期集体询价订价，付与学校订价自动权。同时，指点黄埔区立异实施“交叉询价监视”，按期组织各采购包开展交叉评估，提拔价钱公允性，无效遏制价钱虚高问题。指点番禺区实行量价阶梯机制，采用“根本扣头+阶梯扣头”的复合计价模式，即正在施行根本扣头率的前提下，跟着采购量级提拔，额外叠加施行响应的阶梯扣头率，实现采购规模取价钱的动态联动，无效强化采购成本节制能力。黄埔、番禺两区食材采购价钱相较试点前别离下降10%—15%和8%—15%。优化体验赢口碑。设置食材质量、配送时效、价钱合作力、办事响应等供应商查核目标，由学校、家委会代表等参取评价，督促供应商诚信履约。明白供应商退出景象及候补法则，成立快速响应机制，同步配套应急预案，保障供餐不变性。加强食堂工做人员培训，落实食堂精细化办理，优化炊事布局，连系学生春秋特征取发展发育纪律科学编制食谱，养分平衡。如，黄埔区部门学校组建养分配餐团队，按照学生体检数据调整食谱，实行低年级、高年级差同化配餐，强化奶成品、豆成品、富铁食材供应，学校菜品品种添加30%以上，学生炊事养分目标较着改善。办理赋能减承担，多元监视增信赖。将采购、供应商办理等事务性工做收至区级统筹，学校专注于验收、监视取日常运营，无效提拔办理效率。积极摸索数字化监管径，印发《学校食材采购监管平台扶植指南》，按照“市级统筹、区级扶植、学校使用”的准绳，统筹推进监管平台扶植，实现食材采购全链条数据互联互通，无效提拔监管效能取廉政风险防控能力。聚焦一线实操痛点，试点摆设智能验收秤、智能留样柜等物联设备，沉塑食材验收流程，打通监管“最初一公里”。炊事委员会监视、学生对劲度查询拜访等机制感化，通过公开采购流程、公示食材溯源消息等体例，加强家校互信。如，黄埔区邀请家长参取“校园厨神共建”勾当，组织家长深切后厨查抄；番禺区激励家长参取食材验收、检验相关单据，不竭提拔校园餐办理通明度，学校担任、社会监视”的多元共治款式。